Trigo tenro con espinacas e queixo

Bo día, bolboreteir@s! Como vai todo? Despois da lambetada triunfante do pasado sábado traemos sabor para outra fin de semana, aínda que desta volta cun prato moi moi diferente.

Este ano descubrimos un produto do máis proveitoso tras probalo nun dos nosos restaurantes favoritos da Coruña, o Peculiar. Estamos a falar do trigo tenro, unha alternativa ao arroz con múltiplos beneficios alimenticios e sobre todo para as nosas papilas gustativas. 

Ofrece unha textura moi especial e combina que dá gusto con moi diferentes verduras. Neste caso optamos polas espinacas, ben lixeiras e tamén moi recorrentes na nosa cociña. Ollade que delicia! Iso si, ides ver na cremosidade do prato que o queixo tamén ten moito que dicir :-)

Trigo tenro con espinacas e queixo

Ingredientes:

• 600 ml de caldo de verduras
• 250 g de trigo tenro
• 250 g de espinacas
• 250 g de queixo
• 2 tomates
• 1 cebola

Arroz picante con champiñóns

As nosas vacacións polas Illas Baleares chegan á súa fin mais as receitas continúan. Entanto imos acumulando unha chea de pratos coñecidos e degustados en Mallorca que levaremos á práctica proximamente, traémosvos un recurso para o día a día dos que non dan traballo ningún e dos que alimentan ben. 

O arroz así como outros cereais tórnanse fundamentais na nosa alimentación polos hidratos que nos achegan. Con todo, de degustarmos acotío arroz branco con salsa de tomate acabaremos aborrecidos del e obviamente non terá grandes beneficios. Así pois, o ideal é, comermos arroz unha ou dúas veces á semana e facérmolo de diversas formas xa que este ofrece mil e unha posibilidades de combinación permitíndonos integralo con verduras, carnes, peixes...

É clave contarmos cun bo arroz mais tamén cuns bos acompañantes así que nós sempre procuramos aqueles que máis nos gustan. Os arroces son uns dos pratos máis personalizábeis que hai e unha boa oportunidade para dar un "toque de chef importante". Aquí a nosa opción de hoxe :-)

Arroz picante con champiñóns

Ingredientes: 

• 1 vaso de arroz 
• 8 champiñóns 
• 1 cebola 
• 1/2 pemento vermello
• 2-3 dentes de allo 
• 50 g de queixo 
• 1 chile 
• Aceite 
• Auga 

Tabbouleh

Din que extremos non son bos mais nós adoramos pasar do prato máis doce e larpeiro ao máis lixeiro e saudábel sobre todo porque representa a alimentación do día a día. Tentamos coidarnos preparando receitas como este tabbouleh mais se chega o sábado e hai ocasión de devorar unha torta, non imos dicir que non, claro.

Moit@s de vós talvez non coñezades este prato aínda que nos últimos anos se está facendo máis visíbel en Europa. Ben, pois o tabbouleh, como podedes intuír polo nome, é de orixe árabe, concretamente da zona de Siria e Líbano, onde se adoita utilizar como acompañante doutros aperitivos. Consúmese especialmente nos meses de máis calor, xa que esta ensalada está pensada para degustar fría. O ingrediente clave é o bulgur. Nós encontrámolo na rúa San Andrés da Coruña, no Recuncho do Granel, onde teñen moitísimos produtos ecolóxicos e integrais. A nosa primeira experiencia co bulgur, o grao do trigo, foi moi satisfactoria e levounos a esta verdadeira delicia que tamén poderedes preparar con cuscús en caso de non encontrardes o Bulgur. De feito, en moitas zonas do Magreb preparan o tabbouleh con cuscús. Verédelo tamén na rede con variantes como tabule ou taboule. Chamémoslle dun xeito ou doutro, é unha opción a ter moi en conta para lograrmos unha dieta variada e equilibrada.

Tabbouleh

Ingredientes:

• 200 g de Bulgur (ou cuscús)
• 400 ml de auga
• 150 g de queixo feta
• 12-15 tomates cereixa
• 2-3 culleradas de aceite de oliva
• O zume de 1/2 limón
• Unha presa de pirixel