Chulas de cabaza

Bo día, bolboreteir@s! Preparándovos para visitar o Camposanto ou estades aproveitando a xornada para descansar e argallar coas receitas arquivadas? Ben, pois como adiantamos o pasado mércores no programa Galicia por Diante da Radio Galega, hoxe presentámosvos unha das receitas tradicionais do noso outono, concretamente ligadas ao Samaín e as celebracións de Santos e Defuntos: as chulas de cabaza.
Ben, aínda que resulta complexo datar a súa orixe (hai quen a sitúa xa nos inicios célticos do Samaín), si parece un hábito larpeiro de certo percorrido que gaña en simbolismo pola utilización da carne dun dos produtos estrela da tempada, a cabaza. Ademais, esta receita permite xogarmos coa ornamentación da cabaza e aproveitar o seu interior para lograr un manxar. Iso si, non todas as cabazas serven, claro; xa sabedes que a maioría das que venden actualmente nos supermercados veñen preparadas unicamente para a súa decoración. Mais non sucede iso coas da horta!

Certo é que non ten a mesma presenza esta receita en todos os territorios galegos e, de feito, nós coñecímola hai uns anos a través duns compañeir@s de Pontevedra, onde parece que si están asentadas. Así pois, decidimos que este era o ano de degustalas por primeira vez e, non contándomos con receita propia, tiramos proveito da elaborada por De Rechupete, que nos deu paso a unha sobremesa idónea para festexarmos a comuñón cos espíritos que nestes días andan por aquí ;-)

Chulas de cabaza

Ingredientes:

• 250 g de cabaza
• 100 g de fariña
• 3 ovos
• 2 culleradas de azucre
• 1 sobre de lévedo en po
• Aceite de oliva
• Auga
• Para decorar (opcional): azucre glas

Utensilios: unha pota, unha cunca, un batedor manual, unha tixola, unha peneira, un garfo e dúas culleres.

Elaboración:

Para comezarmos, temos de pelar e cortar a cabaza. Cocémola 40 min para que abrande. 

De seguir, escoámola e triturámola coa axuda dun garfo. Poñémola nunha peneira para eliminarmos o exceso de auga. 

Engadímoslle os ovos e mesturamos moi ben. 

Agregamos o azucre e remexemos de novo.

Botamos, pouco a pouco, a fariña mesturada co lévedo. 

A continuación, quentamos unha tixola con abundante aceite e, coa axuda dunha culler, engadimos culleradas de masa. O lume deberá estar medio alto (sobre 6-7 na vitro).

Deixamos que se fagan polos dous lados e retirámolas sobre papel vexetal para eliminar o exceso de aceite.

Deixamos arrefríar un pouco e, se queremos, podémolas empoar co azucre.

E xa estarían preparadas para comer! Agardamos que vos gusten!

Esta receita cumpre os requisitos de tod@s aqueles/as que preferenciades aqueles pratos que requiren de moi pouco traballo pois como vedes, excepto o tempo de cocción da cabaza, o resto apenas se fai nun momentiño. E ademais de estaren tremendamente saborosas, as chulas permítennos integrar a cabaza na nosa alimentación cos beneficios que iso supón (antioxidantes, vitamina C...). Con todo, o que máis nos sorprendeu é a esponxosidade coa que fica por dentro e como a cabaza está presente de forma moi suave, como se dun aroma se tratar. Ídesvos resistir? Recomendamos a proba encarecidamente. Unha forte aperta neste martes feriado!