martes, 11 de agosto de 2015

Croquetas de brócoli e cenoria

Seguimos de verán aínda que o ceo, canto menos na Mariña Luguesa, nos queira dicir o contrario. E nós seguimos coas nosas receitas para que teñades o día un pouco máis entretido. E hoxe imos cunha outra versión dun clásico, mais un recurso dos máis aproveitábeis na cociña, as croquetas. Desta volta optamos por facelas a partir de verduras, deixando a carne a un lado, e como sempre, ficaron ben saborosas.
Nós sempre dicimos que as croquetas son unha das mellores opcións para @s peques, xa que grazas a elas poden degustar alimentos que talvez doutro xeito xamais comerían. Sobre todo para aqueles que adoitan comer moi pouca verdura.
E ademais, que as croquetas sempre se realizan con pouco traballo e moita sinxeleza e mesmo eles e elas nos poden axudar. E de seguro que así aínda lles saben mellor. Que cando un/unha se sinte partícipe do traballo, xa se sabe... haha

Croquetas de brócoli e cenoria


Ingredientes:
  • 1/2 brócoli
  • 1 cenoria
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de allo
  • 80 gr de fariña
  • 700 ml de leite
  • Aceite
  • Estragón
  • Pementa moída
  • Sal
  • Para empanar: fariña, 2 ovos batidos e pan relado. 

Utensilios: tixola, coitelo, táboa, relador, batedor manual (ou culler de pau), fonte e papel transparente e absorbente.

Elaboración: 

Para comezarmos, temos que relar o brócoli e a cenoria. Reservamos.


 A continuación, picamos finamente a cebola e o dente de allo e rustrímolos nunha tixola con dúas culleradas de aceite. 


De seguir, engadimos a cenoria e o brócoli. Botamos un chisco de sal, de estragón e de pementa, mesturamos ben e cociñamos durante, aproximadamente, 10 minutos. 


Despois engadimos a fariña e mesturamos moi ben para que perda o seu sabor. 


E engadimos o leite pouco a pouco para que se vaia integrando coas verduras. 






Deixamos cociñar uns minutos sen parar de remexer até que a mestura espese e se comece a despegar da tixola. 


Botamos a mestura nunha fonte, tapamos con papel transparente e refrixeramos 3-4 horas.


Pasado ese tempo, faremos, coa axuda das mans, pequenas boliñas que pasaremos por fariña, ovo batido e pan relado. 



Agora temos dúas opcións, conxelar as croquetas e telas preparadas para calquera outro día, ou fritilas en abundante aceite para comelas no día. Despois de as fritir, témolas que pór nun prato/fonte con papel absobente para eliminar o exceso de aceite.


E xa estarían preparadas para comer! Que aproveite! 


Alén do beneficio de estaren integradas principalmente por verdura, son, evidentemente, moito máis saudábeis que as que mercamos conxeladas. E tanto dá comelas quentiñas, acabadas de facer, que tempo despois, cando estean frías. Un recurso para unha cea con convidad@s ou para un día calquera que vos apeteza. As croquetas sempre nos sacan dalgún apuro, e se saen tan boas coma estas aínda mellor.
Unha forte aperta. Desfrutade deste martes chuvioso con esta nova receita :-)

9 comentarios:

  1. Que interesante, esta semana xa me poño

    ResponderEliminar
  2. Que interesante, esta semana xa me poño

    ResponderEliminar
  3. Que croquetas mas sanas nunca las he echo asi asi que tomo nota seguro que a mi hijo y a mi nos encantan pues el brocoli y la zanahoria nos gusta mucho-
    Te han quedado de relujo las fotos son de lo maaaaaaaas tentadoras es una pena no poder meter la mano y dar cuenta de una.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sii, a idea era facer unhas croquetas utilizando verduras para que fosen máis saudábeis e esta combinación é deliciosa!!
      Bicos!

      Eliminar
  4. soy fan numero uno de las croquetas y estas me han encantado , besitos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Moitísimas grazas! Alégranos que che gusten!
      Bicos!

      Eliminar
  5. Estaban boísimas e iso que non tiña estragón ...

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Alegrámonos moito!!Sen estragón seguro que estaban igual de deliciosas!!!
      Non tes unha foto??
      Bicos!

      Eliminar
  6. Estaban boísimas e iso que non tiña estragón ...

    ResponderEliminar