Bo martes xente!! Hoxe é un día especial, non pola data en si, senón porque vos traemos a que posibelmente sexa a nosa sobremesa favorita. Si, coido que si o é, haha. Tiñámola pendente desde había meses, mais nesta fin de semana pasada fixemos un oco para por fin o desfrutar. Até o de agora só tiveramos a oportunidade de degustar o coulant nalgúns restaurantes, así que xa era hora de o crearmos nós.
Certo é que lle tiñamos algo de respecto, xa que esta larpeirada ten un punto para o chocolate moi concreto., fundido. Mais animámosvos e saíu... perfecto!
Esta sobremesa, de orixe francés, caracterízase precisamente por ese chocolate líquido que fica no interior e que brota polo noso prato unha vez roto o biscoito. Quen o patentou, en 1981 (como vedes bastante recentemente) foi un dos chefs máis coñecidos, Michel Bras, no seu restaurante Laguiole [3 estrelas michelín]. Para @s que coñecedes o francés, comprabaredes que o seu nome provén do verbo couler, concretamente do seu participio: fluído, derretido... Unha denominación pois, moi visual e moi axeitada. Aínda que a verdade, gustamos tanto da arxentina, volcán de chocolate. Imos con ela:
Certo é que lle tiñamos algo de respecto, xa que esta larpeirada ten un punto para o chocolate moi concreto., fundido. Mais animámosvos e saíu... perfecto!
Esta sobremesa, de orixe francés, caracterízase precisamente por ese chocolate líquido que fica no interior e que brota polo noso prato unha vez roto o biscoito. Quen o patentou, en 1981 (como vedes bastante recentemente) foi un dos chefs máis coñecidos, Michel Bras, no seu restaurante Laguiole [3 estrelas michelín]. Para @s que coñecedes o francés, comprabaredes que o seu nome provén do verbo couler, concretamente do seu participio: fluído, derretido... Unha denominación pois, moi visual e moi axeitada. Aínda que a verdade, gustamos tanto da arxentina, volcán de chocolate. Imos con ela:
Volcán de chocolate (Coulant)
Ingredientes (para 15-16 unidades):
- 200 gr de chocolate de cobertura
- 130 gr de manteiga
- 130 gr de azucre
- 75 gr fariña
- 7 ovos
- 1 culleriña de esencia de vainilla
- Manteiga e cacao en po sen azucre para engrasar os moldes
