Filloas de salchichas frescas ao viño

Despois dunha fin de semana ben triste por Viveiro, retomamos as receitas, pois a vida sigue e comer, hai que comer, e canto máis saboroso, mellor.
Así pois, a semana pasada collemos unhas salchichas frescas para cear. Iamos comelas simplemente pasadas pola prancha mais estabamos creativos e decidimos argallar co que tiñamos polas lacenas. Entre unha cousa e outra acabamos meténdonos nunhas filloas en pleno xullo! Mais unhas filloas que nada teñen que ver coas que habitualmente papamos por estas terras senón máis próximas ao estilo francés.
Un pouquiño de masa especiada, as salchichas como recheo de poder e a desfrutar.
Se agora xa vos vai ficando máis tempo para meter as mans na masa, cremos que esta poder ser unha boa opción porque o sabor resultante é dificilmente comparábel xa que entran en xogo moi diversos matices. Como dicimos por aquí, hai que xogar coa comida que sempre sae boa cousa. Adiante!!!!

Filloas de salchichas frescas ao viño

Ingredientes:

Para as filloas:

• 3 ovos
• 250 ml de leite
• 125 g de fariña
• 2 culleradas de aceite de oliva
• 1 cullerada de ourego
• 1 culleriña de curry
• Un chisco de sal

Redondo con mollo de cogomelos

E nesta finde tivemos por Cantarrana as festas coas que despedimos o verán e imos compartir con vós vós o menú que tivemos a sorte de degustar. Hoxe comezamos claro, polo prato forte, o que supoñía a base alimenticia desta comida. Proximamente traerémosvos a sobremesa, que ten como elemento principal esas amoras que estivemos recollendo, mmmmm.

Mentres tanto imos con esta carne que seguro que todos probastes e que supoño que vos encantará. É sen dúbida a miña preferida :-) Hai mil e unha maneiras de facer o redondo mais desta volta optamos por elaborar un mollo a partir doutro dos nosos produtos preridos, os cogomelos! A combinación non podía ter outro resultado, exitoso!

Redondo con mollo de cogomelos

Ingredientes:

• 1 redondo de tenreira (este pesaba 2kg)
• 3-4 cebola
• 1 cabeza de allos
• 300 gr de cogomelos
• 1 vaso de auga
• 1 vaso de viño branco
• 1 vaso de brandy
• 1/2 vaso de viño doce
• Sal e especias (estragón, tomillo, alfábega e pementas variadas moídas)