Carne asada con verduras

Martes 14 de abril, nova receita. Sempre dicimos que en Bolboretas no bandullo intentamos dar cabida a todo tipo de receitas, desde as máis innovadoras e atrevidas até as tradicionais, de sempre; ás do país e ás doutras nacións; ás máis sinxelas e rápidas e ás que son algo máis duradeiras no tempo e complexas... 

Así pois, hoxe presentámosvos un prato destes que con seguridade nunca falta en ningunha casa, mais que, non tendo moi claro o motivo, ás veces fica fóra dos pratos elaborados polas novas xeracións. Adoitan facer a carne asada os avós ou avoas e os pais e nais, mais se quixermos seguir degustando é mellor ir aprendendo a facer.

Talvez non sexa tan atractivo como algún outro aínda que dificilmente imaxinamos a nosa alimentaicón sen a carne asada, excepto @s que xa non gustan da carne, claro. Esta receita nada novo dirá para moitísimas persoas que levan anos e anos preparando pratos coma este. Porén, cremos que si pode ser de axuda para animar a persoas que lle teñen respecto a estes clásicos. Con pouquiños pasos e unha boa carne, lograredes terdes un menú saborosísimo e moi nutritivo. Ademais, de seguro que vos sentides mellores e máis competentes despois de o preparardes.

Carne asada con verduras

Ingredientes:

• 1 kg e medio de carne tenra de porco 
• 2 cenorias
• 1 pemento vermello
• 1 cebola
• 3-4 dentes de allo
• 1 vaso de viño branco
• 1/2 vaso de Brandy
• Aceite
• Estragón
• Pementa moída

Polbo á feira

A de hoxe non é unha receita calquera e ben o sabedes. Un produto nacional que amamos as galegas e galegos e que tamén adoran tod@s aqueles que veñen de fóra. Creo que podemos afirmar que é o gran referente da nosa gastronomía, e aínda que sexa unha receita sen moita complexidade, si considerabamos preciso incluila aquí nalgún momento. Non nos sentiríamos ben se non tivésemos a receita de polbo á feira nesta bitácora galega.

Aínda que frecuentemente os degustamos nas diferentes casas de xantar e baiucas do país, de vez en cando optamos por elaboralo na casa, o que está moi ben. Nós xa coñecemos xente que prefire o das tascas e tamén que prefiren o da casa, sendo este o noso caso :-) O que nos interesaba tamén con esta receita era mostrar á xente máis nova, que talvez teña máis respecto a pratos como estes, como con moi pouco traballo se poden lograr pratos tradicionais. É dicir, queremos que os e as estudantes galeg@s se atrevan co polbo á feira. Non é preciso agardar a regresar á casa para desfrutar de pratos como estes, todes sodes capaces de o preparar. E xa veredes que ben vos queda :-)

Polbo á feira

Ingredientes:

• 1 polbo
• 4-5 patacas 
• Auga
• Aceite de oliva
• Pemento doce
• Pemento picante
• Sal