Xa estamos aquí cunha nova receita que seguro que apaixona aos máis carnívoros e carnívoras. Un dos pratos elaborados na nosa casa para o menú de Noiteboa, mais que, por case empacho cos primeiros pratos acabou por ficar para o xantar de Nadal.
O xarrete é unha das partes da tenreira máis saborosas que hai, tanto para facer ao forno como neste caso, como para facer nun cocido ou mesmo para guisar. Hoxe en día, adoitan darcho xa sen o óso na carnicaría, sendo máis cómodo para preparar receitas como estas, mais para outros pratos é fundamental manterlle o óso. Encontraredes esta carne en diferentes restaurantes, aínda que rara vez aparece co nome galego, trocándoo pola denominación ossobuco. Sexa como for, é unha carne moi substanciosa, blanda e saborosa, que nos queda moi ben para conformar un bo menú para estas festas.
Xarrete á sidra
Ingredientes:- 1 1/2 de xarrete
- 1/2 botella de sidra
- 1 vaso de auga
- 100 ml de nata
- 200 gr de cogomelos
- 5-6 dentes de allo
- 2 allos porros
- 1 cebola grande
- 1 tomate
- 3 culleradas de aceite
