Petit-suisse caseiros

Amigos bolboreteir@s, por aquí non entendemos de festivos nin de procesións (excepto nas que desfilan os menús de buffet libre, haha). Seguimos pois coas nosas receitas e continuamos tamén co noso percorrido como youtubeir@s cunha achega especial, chea de recordos e sabor natural.

Desde hoxe, non vos poderedes resistir a probar esta receita de Petit-suisse caseiro (clicade aquí para ver o vídeo) . Que si, que si, que é posíbel e moi moi sinxelo. E moit@s desconfiarán do resultado parecido xa que este tipo de produtos de mercado sempre teñen unha mimese complexa. Pois explicámosvos. A textura é idéntica e ides notar que o sabor é moi parecido mais percíbese perfectamente que hai un sabor de amorodos moito máis intenso e natural, o que, ao noso modo de ver, dá un salto de calidade a esta lambetada.

Se xa nos dicían que tiñamos que para medrar había que comer petit-suisse, como papemos estes deixa a ver se non chegamos á lúa. Imos entón con esta delicia nostálxica. A por eles!

Petit-suisse caseiros

Ingredientes:

• 500 g de amorodos
• 250 g de queixo crema
• 150 g de azucre
• 100 ml de nata
• 2 culleradas de callada

Torta semifría de Petit-suisse

Adiante coas receitas e adiante coa fin de semana horrorosa de tempo polo norte mais moi festiva debido ao San Xoán. Como xa sabedes de anos anteriores, aquí por Covas andamos de festexos nestes días e cando hai festa xa asociamos directamente a unha alegría para o bandullo. Efectivamente, e ademais, aquí aproveitamos para argallar con novas receitas e tentar así sorprender aos/ás comensais.

Centrámonos na sobremesa. Nestas xornadas de extenso xantar, queda un espazo moi reducido para a larpeirada final. Por iso quixemos preparar algo suave e fresco, capaz de por un peche harmonioso ao menú. E isto foi o que se nos ocurriu. Unha torta a partir dos benqueridos petit-suisse que tantos deixamos desfrutados na infancia e aínda non tan atrás no tempo.

Con ela celebramos o San Xoán de Covas e con ela quedamos coa dozura necesaria nestes días chuviosos e escuros. 

Aí vai, atent@s!

Torta semifría de Petit-suisse

Ingredientes (para un molde de 30 cm):

Para a base:

• 300 gr de galletas dixestivas
• 90 gr de manteiga
• 90 gr de marmelada

Para o recheo:

• 18 Petit-suisse
• 600 ml de nata
• 300 gr de azucre

Petit choux

Xa andamos por aquí unha outra vez, despois duns días de inactividade blogueira, que non gastronómica. Comentamos varias veces que a cociña que máis apreciamos é a galega, posibelmente polo feito de ser a nosa, mais tamén é certo que nos atrae moitísimo probar produtos de diferentes partes do mundo. Así pois, hoxe presentámosvos a nosa incursión na cociña francesa, a través destes pequenos doces feitos con masa de orixe gala. Con todo, non está clara a súa procedencia, xa que parecen existir documentos en que se menciona a Catalina de Medici como a persoa que levou a masa de Italia a Francia. O que si parece estar máis claro é que foi inventado por un pasteleiro chamado Popelini que nun primeiro momento lle daría o seu nome ao doce.

Son unha delicias de pequeno tamaño, como di o seu nome, que decidimos facer aínda máis petit para aproveitar a masa e desfrutarmos dun bo número destes pasteis.

Petit choux

Ingredientes (para 45 unidades):

• 125 gr de fariña
• 75 gr de manteiga
• 3 ovos
• Para o recheo: crema pasteleira
• Para a decoración: chocolate con avelás