Bo día, bolboreteir@s! Hoxe traemos unha
receita que tiñamos ganas de preparar hai ben tempo. As cremas son garantía de
éxito sempre e para nós que somos fans dos fungos esta é unha delicatessen. Ademais, é unha especie de
Madalena de Proust para nós pois era un clásico da nosa infancia xunto coa de
espárragos, aínda que ben é certo que esta era de supermercado e unha vez
degustada a caseira, fica a outra xa no esquecemento.
No noso frigorífico nunca faltan cogomelos e
champiñóns xa que é un complemento ideal para carnes e pescados cunha chea de
propiedades nutritivas. E agora, xa temos saída para esas ocasións en que
sobran uns poucos e non sabemos onde encaixalos. Esta crema rouboounos o
corazón. Ou máis ben, o bandullo.
Como o noso inverno se está a alongar en
demasía, ollemos pola parte positiva: non hai fin para as cremas caseiras.
Viva!
Crema de champiñóns
Ingredientes:
- 800 g de champiñóns
- 1 allo porro
- 1,5 l de caldo de verduras
- 200 ml de leite evaporado
- Aceite de oliva
- Pementa moída
- Sal
Para os crocantes de pan:
- 2 lascas de pan
- 2-3 culleradas de aceite de oliva
- 1/4 cullerada de romeu
