Bolbo-receita nova, amig@s! Estes días aproveitamos para descansar e tamén para cociñar algúns pratos que tiñamos encaprichados. Un deles presentámosvolo hoxe despois de nos decatar que a pesar da distancia non temos nada ou case nada da cociña asturiana. Vaia, que despistados coa de xoias veciñas que temos. Por aquí encontramos sabores da India, do Brasil, de Alemaña, de Cataluña así que xa era hora.
E tiramos dun clásico, do cachopo, que nos conquistou aínda que debemos ser sinceros e confesar que non o podemos comparar co dun asturiano pois nunca o probamos aló. Sexa como for, estamos perante un prato contundente, só apto para valentes, ou máis ben para xente con fame, e cuxo nome provén da suposta similitude con castaños vellos e ocos das montañas de Asturias. Xa hai referencias á súa existencia antes da chegada da Ilustración á Península mais alcanzou máis sona a mediados do XX. A nós sempre nos recordou aos clásicos sanxacobes, comúns na etapa infantil, aínda que cremos que gañan os asturianos por KO canto a potencia.
Sen moita complexidade pero si ánimo de conquistar, deixámosvos coa elaboración:
Cachopo
Ingredientes (para cada cachopo):
- 2 filetes
- 1 lasca de xamón
- 1-2 lascas de queixo
- 2 dentes de allo
- Pementa moída
- Pan relado
- 1 ovo batido
- Aceite de oliva
