Brazo de xitano de chocolate

Seguimos de doce. Pasamos unha tempada en que apenas coincidiron tortas e doces e agora, por uns motivos ou outros, estamos a facer de Bolboretas no bandullo unha oda ao azucre e ao chocolate. E claro, tamén ás lambonadas.

Non é a primeira vez que preparamos un brazo de xitano, que para nós sempre é aposta segura, mais desta volta fixemos un especial para @s comensais, especialmente chocolateir@s. A pesar de que non é a sobremesa máis lixeira pola potencia de cada porción, fixémola desaparecer nun abrir e pechar de ollos. 

Desde aquí, aínda que estramos na fase final do curso e tamén na de última preparación para as ansiadas oposicións, damos por comezada a etapa de festas. E xa sabedes, en Galiza todo se celebra comendo, devorando. Deberemos ir facendo acumulación de recursos entón para estar preparados ante os festexos que veñen. Velaquí un ben saboroso!

Brazo de xitano de chocolate

Ingredientes:

Para o biscoito:

• 200 g de azucre
• 90 g de fariña
• 50 g de cacao
• 50 ml de aceite
• 6 ovos
• Un chisco de sal
• 1 culledada máis de cacao

Rocambole de amorodos e nata (brazo de xitano)

Hoxe toca sobremesa tradicional, daquelas que nunca nunca fallan e que se converten en éxito seguro en calquera celebración. A quen non lle gusta un doce coma este? Uns/unhas preferirano de chocolate e outros de amorodos, como o de hoxe, mais adoita cumprir coas expectativas. Nós facémolo con relativa frecuencia xa que na casa encanta. De feito, xa vos presentáramos outra receita, máis orientada aos chocolateiros e chocolateiras: Brazo de xitano de chocolate e nata con améndoas

Nestoutra receita tiñades explicado a teoría da curiosa orixe do nome "brazo de xitano", segundo a que foi un monxe berciano quen trouxo de Exipto este doce, denominándoo brazo "egipciano"  e acabando por evoluír popularmente na forma "xitano" que dá lugar a teorías do máis estrañas...

Na Galiza adoptamos esta forma, aínda que nós desta volta optamos pola denominación "rocambole", procedente do Brasil e que ademais nos parece do máis divertida. Igualmente o podemos chamar "bolo de rolo", tamén como en Brasil, xa que a fin de contas, estamos perante un biscoito enrolado.

Sexa a denominación que for, está boísimo e resulta do máis personalizábel. Nós desta volta preparámolo por un encargo, e claro, xa nos entraron ganas de facer un outro para nós. Xa vos contaremos de que o facemos. Mentres tanto, aquí vos queda este clásico.

Rocambole de amorodos e nata (brazo de xitano)

Ingredientes:

Para o biscoito:

• 375 gr de azucre moreno
• 300 gr de fariña
• 300 gr de manteiga
• 6 ovos
• Unha culleriña de lévedo en po
• Unha culleriña de vainilla
• Un chisco de sal

Brazo de xitano de chocolate con nata e améndoas

Voltamos cunha nova sobremesa que estou segura que vos vai encantar, sobre todo ás persoas que gustan dos doces tradicionais. Hoxe imos cun clásico, o brazo de xitano, que nos ofrece mil variantes aínda que eu desta última vez fíxeno con chocolate xa que así o desexaban @s comensais. 

Con motivo desta preparación, procurei un pouco máis sobre a denominación xa que sempre me chamou moito a atención iso de "brazo de xitano". Pois procurando pola rede encontrei certa información segundo a que este nome ten orixe nun monxe berciano da época medieval. Este descubriu nun mosteiro exipcio esta saborosa sobremesa e levouna consigo á súa terra. Comezou a chamárselle brazo exipciano, mais foi evoluíndo popularmente até convertirse no actual brazo de xitano. A pesar de que non podemos confirmar esta interesante teoría, o certo é que esta denominación é española, aínda que acabou utilizándose tamén aquí, na Galiza. Unha das denominacións máis frecuentes en portugués é rocambole, principalmente no Brasil.

Sexa como for, o doce é unha verdadeira delicia que debedes probar.

Brazo de xitano de chocolate con nata e améndoas

Ingredientes:

• 6 ovos
• 170 gr de azucre
• 50 gr de cacao en po
• 400 ml de nata
• 150 gr de améndoas
• 100 gr de azucre glas
• 50 gr de chocolate con leite
• 3 culleradas de brandy