Bolboreteir@s, é día de nova receita. Ademais, seguro que moit@s andades ben content@s hoxe polo inicio das vacacións de Pascua. Para nós serán uns días de moito estudo e tempo para aproveitar mais tamén para preparar novas receitas para o blogue e para a canle de Youtube. Así que... moi atent@s ao blogue ;-)
Mentres tanto imos cun clásico, non tanto da Galiza como si de León, Aragón ou Navarra. Con todo, este prato caracterízase pola sinxelísima elaboración e por un sabor óptimo.
Non se ten moi clara a orixe desta elaboración do bacallau, aínda que seguindo as pegadas que deixa o nome se pensa na posíbel ligazón co traballo dos arrieiros.
Se somos sinceros, iniciámonos na degustación do bacallau hai moi pouco tempo. Tiñamos algún recordo non moi sabedeiro e asociado a un sabor demasiado forte para o noso gusto, probabelmente por non estar no punto correcto de sal. Porén, no FIOT probamos un par de tapas en que o bacallau era ben agradábel e en Portugal, na última viaxe acabou de conquistarnos cun bacallau con natas impresionante. Así pois, era momento de o preparar na casa. Había un pouco de respecto, mais ao mercar o bacallau xa desalado, ganabamos en tranquilidade. Ao final, logrouse o obxectivo, un bacallau exquisito!
Bacallau con allada arrieira
Ingredientes:
- 350 g de bacallau
- 200 ml de salsa de tomate
- 1/2 pemento vermello
- 1/2 pemente verde
- 1 cebola
- 2-3 dentes de allo
- 1 chile
- Pementa moída
- Sal
- Aceite de oliva virxe
