Empanada de chocolate

Bo día, bolboreteir@s! Como vai iso? Por aquí con ganas de que chegue mañá xa que poderemos saír tomar o aire un pouquiño por fin co peque. Pouco a pouco.

E mentres, máis lambonadas para vós e para nós, claro. A de hoxe talvez vos soe diferente. Quixemos argallar algo novo, que nunca viramos até o momento. E ao mesmo tempo, é un prato que ten os ingredientes básicos para funcionar de marabilla. A empanada de chocolate veu á nosa cabeza despois de degustar a pizza de chocolate nun napolitano da Coruña. Era un produto de 10, a verdade e pensamos por que non iamos ter unha versión galega tamén. Ademais, xa temos versións doces da empanada con moito éxito como a de mazá.

Así pois, matinamos na preparación para que non fose apenas masa e chocolate. E isto foi o que se nos ocorreu. Adiante!

Empanada de chocolate

Ingredientes:

Para a masa:

• 400 g de fariña de trigo, máis extra
• 100 g de  améndoa moída
• 300 ml auga, aproximadamente
• 1 sobre de lévedo seco de panadaría

Para o recheo:

• 150 g de chocolate
• 80 g de manteiga
• 80 g de azucre
• 2 ovos
• 1 cullerada de vainilla
• Abelás

Utensilios: dúas cuncas, un batedor manual, unha bandexa para o forno e papel vexetal e un rolete. 

Elaboración:

Para comezarmos, temos de facer a masa da nosa empanada. Para iso, mesturamos a fariña, a améndoa e o lévedo. 

Remexemos ben e agregamos, pouco a pouco, a auga. Queremos unha masa elástica mais un pouco húmida. 

Cando estea lista, tapámola e deixamos repousar até que duplique o seu tamaño. 

Mentras repousa a masa, facemos a crema de chocolate. Derretimos o chocolate. 

Botámoslle a manteiga e mesturamos moi ben.  

Agregamos o azucre e a vainilla e integramos ben os ingredientes. 

Botamos os ovos, un a un. 

E as abelás, ben picadiñas. Reservamos para que espese un pouco. 

Estiramos a metade da masa e dámoslle a forma que máis nos guste. 

Estendemos a crema de chocolate. Deixade un pouco máis de bordos. 

Estiramos a outra metade e tapamos. Pechade ben os bordos para que non se saia o recheo, como nos pasou a nós. 

Enfornamos a 210º, calor arriba e abaixo, durante 25 min. Como vedes, a nós abriúsenos un pouco por un lado, porque non sellamos ben os bordos. 

Deixamos que se atempere un pouco e xa estaría lista para comer!

Ollade que é tan sinxelo como unha empanada calquera, simplemente ter un pouco de paciencia coa masa. Recomendamos talvez esta empanada para xantares non moi copiosos xa que é unha sobremesa potente. Ou senón, para unha boa merenda. 

Por aquí estamos moi orgullosos desta creación e agora agardamos que a gocedes inmensamente. Xa nos dicides a vosa opinión. Lémonos ;-)