Pan de pasas e noces

Bo día, bolboreteir@s! Como vai? Aquí andamos de novo para vos traer un petisco que tiñamos ganas de preparar desde hai tempo. Este pan de noces e pasas é a nosa opción para este 17 de maio. E por que? Pois estamos relendo a Begoña Caamaño e imaxinamos este acompañante como ideal para os múltiplos banquetes que Penélope ofrece en Ítaca en tanto avanza a trama de Circe e o pracer do azul. O pan nunca faltaba nas cestas destes banquetes e adoitaba asociarse á grandeza do ser humano. Se ben é certo que era un pan máis denso que o que comemos aquí hoxe en día, era un manxar prezado e para o que había persoas (segundo se conta na Odisea) dedicadas a moer o gran para a fariña. 

Non temos constancia de que xa experimentaran con combinacións mais nós vimos este pan de noces e pasas como unha idea fantástica para entreter e sorprender os hóspedes que recibía Penélope. Imos ver que vos parece!

Pan de pasas e noces

Ingredientes: 

• 400 g de fariña de forza, máis 50 g extra
• 140 g de fariña de espelta integral
• 325 g de auga, máis un vaso extra   
• 25 g de mel
• 5 g de lévedo de panadaría en po

Biscoito de cenoria saudábel

Bo día, bolboreteir@s! Non vos asustedes, a palabra saudábel está comezando a ganar moito espazo no noso blogue mais non por iso renunciamos ao doce eh! Co larpeir@s que nós somos...

Ben, pois hoxe erguímonos con ganas de argallar na cociña e, previo paso polo super, preparamos unha lambonada idónea para almorzo, sobremesa ou merenda.

Non sei se xa vos contamos algunha vez a paixón que sentimos polas carrot cake. Ben, isto non chega a esas cotas de dozura mais criamos que a cenoria tiña que ser a protagonista desta fin de semana... et voilà!

Se sodes dos que os biscoitos forman parte xa da vosa familia, ollade a idea para ampliar o rexistro. Aí vai.

Biscoito de cenoria saudábel

Ingredientes:

• 300 g de cenoria
• 150 g de fariña integral/avea
• 4 ovos
• 2 culleradas de aceite
• 1 sobre de lévedo en po
• 1 culleriña de canela

Muhammara

Bo día, bolboreteir@s!!! Como estamos??? Agardamos que moi ben, con ganas para desfrutar este sábado que pinta solleiro. Nós andamos por Monterroso, na IV Feira do Disco e Libro Galego, para presentarmos este fillo literario que tan ben queremos, o "Cociñando con Bolboretas no bandullo".

Con todo, hoxe no blogue ímonos ben lonxe, até Siria, para degustar unha receita tradicional ben curiosa para nós. Esta idea debémoslla a unha compañeira de instituto, amante da cociña e da gastronomía internacional. Que crack!

Agora que chegou a nós, trasladámosvola para que a preparades e saboreedes un pouco da cultura gastronómica siria (aídna que é certo que tamén é ben tradicional no Líbano). Agora si, unha outra alternativa ao hummus, ben curiosa. A gozala!!

Muhammara

Ingredientes:

• 1 pemento vermello
• 100 g de noces
• 100 ml de aceite, mais unha culleriña máis
• 1 dente de allo
• 2 culleradas de pan relado
• 1/2 culleriña de comiño

Brownie de chocolate e noces

E como vistes, xa van seis meses con vós, traéndovos semanalmente un pouco de cociña en galego que sabemos que vos gosta :-) E por iso, seguimos, e facémolo cun doce, na liña das últimas receitas. A verdade é que despois deberemos compensar con algunha ensaladiña ou algo, mais o doce tamén é necesario!

Hai tempo trouxéramosvos un brownie algo diferente, de chocolate branco (receita aquí) mais desta volta optamos por unha versión máis clásica, que a verdade, é da que máis gostamos. Así pois, dándolle o noso toque persoal, procuramos elaborar un brownie completo con moito sabor, e sen dúbido, alcanzouse o obxectivo. Aí o tedes.

Brownie de chocolate e noces

Ingredientes:

• 300 gr de chocolate con leite
• 300 gr de azucre
• 200 gr de fariña      
• 175 de manteiga
• 100 gr de noces/abelás/améndoas...
• 4 ovos
• 25 gr de cacao
• 1 culleriña de lévedo
• Opcional: azucre glas ou xarope de amorodo e amorodos

Panetela de pera e noces

Non nos resistimos e volvemos aos doces. Hai tempo que tiña gana de vos presentar a receita de hoxe porque me encanta! Adoitamos facer biscoitos de vez en cando como almorzo para a semana, e un día así decidimos engadirlles algo para o facer diferente, máis nutritivo e sobre todo máis substancioso. O resultado foi do máis positivo, unha delicia que fai este doce moito máis apetecíbel e fácil de dixerir debido á humidade que lle dá a froita. 

As primeiras veces probamos con mazá mais desta vez optamos pola pera dando lugar a un verdadeiro manxar. Deste modo rompemos a posíbel monotonía do biscoito sendo tamén para @s máis pequen@s moito máis atraente. Unha vez máis a froita axúdanos a lograr os mellores pratos!

A pesar de partirmos do biscoito tradicional, escollemos a denominación de panetela por así o dicir meu avó, xa que recordou que este tipo de doces eran chamados "panetela" na súa infancia. E nós acollemos a palabra! Aí vai:

Panetela de pera e noces

Ingredientes:

• 1 iogur e medio de limón
• 4 iogures de fariña
• 3 iogures de azucre
• 1 iogur de aceite
• 1 sobre de lévedo en pó
• 6 ovos
• 2 peras grandes