Panettone

Olaaaaaaa!!!!!!!!!! Apenas dúas semanas para o Nadal e aquí xa temos os menús decididos e as larpeiradas pensadas para os grandes festíns alimenticios. 

E hoxe cumprimos cunha autodemanda que nos tiñamos feitos desde hai ben tempo: o panettone. Unha das sobremesas por excelencia do Nadal, especialmente en Italia onde se converte en verdadeiro epicentro das mesas natalicias.

Pois ben, nós que somos amantes das masas e das preparacións de pan, tiñamos que facer isto antes ou despois. É certo que non é un doce que adoitemos mercar na nosa casa, non temos esa tradición e de feito até hai nada non o probaramos. Porén, foi degustalo e confirmar o éxito deste produto. Iso si, cremos que é un deses produtos que gañan moitísimo con elaboración caseira. Ou será que saíu moi ben por aquí... hehe. Aquí vai!

Panettone

Ingredientes:

Prefermento:

• 50 g de fariña de forza
• 35 g de auga tibia
• 15 g de lévedo
• 10 g azucre

Masa:

• 300 g de fariña de forza
• 85 g de azucre
• 75 g de manteiga
• 3 ovos
• Reladura de laranxa
• Reladura de limón
• Sal

Recheo e decoración:

• Chocolate con leite
• Abelás
• Boliñas de chocolate
• Manteiga
• 2 culleradas de leite

Utensilios: un vaso, unha cunca, papel transparente, unha culler,  un rolete e un batedor manual. 

Elaboración:

Como ides ver, é unha masa sinxela mais leva un cachiño. Comezamos facendo o prefermento (venres 20h). Para iso, diluímos o lévedo na auga e despois botamos a fariña e o azucre. Mesturamos moi ben. 

Deixamos repousar 30-40 minutos. Reservamos. 

A continuación (venres 20:45), batemos os ovos e engadimos a manteiga. 

Agregamos o azucre, as reladuras e un chisco de sal. Mesturamos ben. 

Botamos o prefermento e comezamos a engadir a fariña, pouco a pouco. Chegará un punto en que teñamos que amasar coas mans. Tapamos con papel transparente e deixamos repousar un mínimo de 4 horas, nós deixamos toda a noite. 

Sábado 9:00. Quitámoslle o aire e estiramos cun rolete. Empoamos co chocolate, as abelás e as boliñas de cores. 

Pechamos a masa e colocámola no molde. Tedes que mirar de repartir ben o recheo, a nós quedounos amontoado por partes. Tapamos e deixamos repousar 2-3 horas. 

Sábado 12:30. Opcionalmente, podemos facer un cortes na superficie, pintalo con leite e pór uns anacos de manteiga. Enfornamos a 180º, co forno prequente, calor abaixo e ventilador, durante 50-55 minutos. Ollo! Sube bastante no forno, non o poñades moi arriba ;)

Deixamos que arrefríe un pouco e xa estaría listo para comer! 

Apetece, non é? Pois, aínda tedes tempo a facer unha elaboración previa antes dos días sinalados por se tedes desconfianza. Veredes que non hai fallo e que tedes unha posibilidade caseira que marcará a diferenza nestes últimos días do ano. Forte aperta, bolboreteir@s!